Vinaigrette d'huile de Colza

Située au coeur du Parc Naturel du Vexin Français, à 45 km de Paris, la famille Duval cultive des céréales depuis 6 générations. C'est Stéphane Duval qui a commencé à faire de l'huile en première pression à froid avec le colza et le tournesol cultivés dans les règles de l'art agronomique.
Le blé de l'exploitation est transformé en farine à l'aide d'une vraie meule en pierre à l'ancienne.
Rien est perdu puisque, les tourteaux (résidu après extraction de l'huile) de colza et de tournesol nourrissent des vaches et des moutons. Le son de blé, lui, est réutilisé pour faire des toilettes sèches.