Vous vous êtes sans doute déjà posé la question en mangeant un yaourt ou en découpant une tomate : comment est produit ce que vous mangez? L’agriculture est une science du vivant complexe qui regorge de méthodes plus ou moins saines. Nous allons essayer d’en faire un petit tour ici.
L’agriculture dite “conventionnelle” ou agriculture intensive
Pratiquer par la majorité des exploitations agricoles aujourd’hui et ce depuis l’après guerre, elle est basée sur un principe simple : le rendement par la chimie et les méthodes artificielles. Les grands conglomérats agricoles se sont mis un point d’honneur à vendre autant de semences, produits chimiques et engrais que possible à nos producteurs. Les insecticides, herbicides, fongicides, bactéricides... sont ici mis en prévention, en masse. Beaucoup de travailleurs agricoles souffrent des effets de tous ces produits et il est clair que la santé des consommateurs n’est sûrement pas épargnée. Ces méthodes sont utilisées par les très grandes exploitations agricoles qui vendent à l’industrie agroalimentaire et aux centrales d’achats de la grande distribution ou pour l’exportation. Autant vous dire que sur Alancienne, on ne trouve pas ce genre de produits.
L’agriculture biologique
Celle-ci est née en réponse à la première. Les produits chimiques y sont proscrits et toute la chaîne doit être certifiée. L’agriculture biologique est une certification délivrée par quelques organismes en France (écocert est le plus gros). Certains intrants y sont autorisés comme le cuivre (qui n’a pas d’effet connu à ce jour pour la santé ) mais les organismes vérifient régulièrement la présence de produits dangereux dans les sols. Il faut distinguer de cette agriculture les exploitations dites en conversion. Ce sont des producteurs qui n’utilisent plus d’intrants chimiques sur leurs exploitations mais qui ont encore des traces d’un passé chimique dans les sols. Ils ont aussi des rendements faibles. En effet, pour sortir de l’agriculture conventionnelle, il faut redonner de la vie aux sols, les cultiver réellement au lieu d’y ajouter artificiellement ce qu’il manque.
L’agriculture responsable ou raisonnée
Cette agriculture consiste à utiliser quelques produits chimiques mais avec une grande parcimonie et une grande attention. Ils ne sont pas déposés en prévention mais plutôt pour sauver la récolte en cas d’épidémie et d’invasion. Cela permet au producteur de s’assurer une récolte minimale qui ne le fera pas mettre la clé sous la porte en cas de phénomène majeur. Tout l’art de cette agriculture consiste à mettre le moins possible de produits chimiques qui sont coûteux. Cependant, aucun organisme certificateur ne régule cette quantité. Chez Alancienne, nous travaillons justement à vous garantir des produits qui possèdent, dans le pire des cas 90 à 95% d’intrants chimiques en moins que ceux d’agriculture conventionnelle et souvent aucun. Cette appellation regroupe aussi les cultures qui ne sont soumises à aucun intrants chimiques mais pour lesquelles le producteur n’a pas fait la démarche de se faire certifier (par manque d’argent ou par convictions). C’est parfois le cas des très petits producteurs qui vendent leurs produits exceptionnels sur le marché de leur village et qui n’ont pas besoin de cette certification. C’est ce type de produits que nous essayons de vous faire découvrir au maximum.
L’agro-écologie
C'est la rolls des agricultures.
L’agro-écologie est un ensemble de techniques entièrement naturelles qui existent depuis plusieurs siècles mais qui ont été balayées par les produits chimiques. Ce sont des techniques qui permettent d’avoir des hauts rendements sans action chimique quelconque. Cela regroupe l’agroforesterie, la lutte biologique, la permaculture, la biodiversification des plantes, la mise en place de haies… etc.
Cela consiste en faite à recréer un écosystème complet, le plus favorable possible aux cultures. Ces techniques sont utilisées par les agriculteurs certifiés bio et les agriculteurs raisonnées.
Certification ou non, c’est l’agro-écologie que nous prônons chez Alancienne.
Et nous encourageons nos producteurs à aller vers cette voie. Nous les accompagnons vers ces solutions plus bio que bio, en symbiose avec la nature et avec des rendements qui leurs permettent de bien vivre. Cette conversion est longue mais en profitant des excellents produits Alancienne, vous y participez grandement ! Pour nous, c’est avant tout la recherche du goût.
Intrant : Qui englobe dans l'agriculture la totalité des produits non naturels, que l'on ne trouve pas dans les sols, et qui sont ajoutés manuellement dans le but d'optimiser la qualité et le rendement de la culture.
