RENCONTRE : La Ferme des Beurreries
À la rencontre de celles et ceux qui nous régalent !
L'histoire de la Ferme des Beurreries
Un héritage familiale
Voilà 5 générations que la ferme est dans la famille. On peut clairement dire que le grand savoir-faire des Bignon est au service de la qualité ! Damien, dernier de la lignée Bignon, perdure la tradition. Avec sa femme Marie-Hélène, ils proposent des produits ultra-frais et d'une grande qualité.
Un modèle pour le secteur agricole
Riche d'échanges, la famille Bignon n’hésite pas à partager ses connaissances techniques et scientifiques. Et c'est grâce à Damien que la ferme est en bio depuis de nombreuses années maintenant.
D'ailleurs, à la ferme des Beurreries, tout est maîtrisé et tracé. Des céréales à l'œuf ! Ils cultivent à la ferme les différents céréales qui nourrissent leurs poulettes. Et ça, ça évite sacrément les mauvaises surprises.
Direction le poulailler
C’est au petit matin que les portes s’ouvrent. Nos deux éleveurs, attendent ce moment avec impatience. Les belles poules brunes sont prêtes à quitter le poulailler. Une petite maisonnette où elles passent la nuit et pondent leurs bons oeufs. Chacune sa place, et les poules sont bien gardées.
L'élevage en plein air
A petits pas déterminés, les poules regagnent la plaine. Complètement libres, elles gambadent, gloussent et caquettent dans une cohue joyeuse.
On le voit, le plein air leur fait du bien. Les cocottes ont un espace rien que pour elles, et elles en profitent ! En passant toute la journée dehors, elles peuvent se nourrir naturellement de ce qu'il y a sur le sol :
- Insectes en tout genre
- Herbe fraîche
- Petits vers
- Cailloux
Oui vous avez bien lu, des cailloux ! Ces derniers les aident à faire le plein de calcium. Indispensable pour une belle coquille d'oeuf.
Mais que mangent les poules ?
N'allez pas croire qu'on donne n'importe quoi aux poules, sous prétexte qu'elles mangent de tout. Pour des bons oeufs, l'alimentation de la poule est primordiale.
C'est pourquoi Damien et Marie-Hélène les nourrissent uniquement avec les céréales de l’exploitation. Maïs, féverole, blé... Autant de bons produits cultivés en bio et qui complètent les repas de plein air de nos gallinacés.
Et en cuisine, ça donne quoi ?
À la coque, au plat, en omelette, cocottes, pochés, cuisinés le soir même, les oeufs Beurreries ont un goût incomparable. Même dans vos gâteaux, ils font la différence. On goûte ici le plein air, le “nourri au grain” bio de la ferme et surtout, l’extra frais… Un régal !
Y'a pas que les oeufs dans la vie
La ferme des Beurreries proposent aussi des lentilles bio. On vous en a déjà parlé ici, elles sont très bonnes pour les bidons et aussi les papilles.
Tous ces bons produits sont à retrouver sur www.alancienne.co, évidemment !