Pourquoi manger des produits locaux et de saison ? (locavorisme)

Le commerce international des aliments s’est vu s’accentuer depuis quelques années. En effet, manger des fruits ou des légumes provenant de l’autre bout de la terre n’est pas sans conséquence sur la nature et sur les Hommes. Ces longues distances ont un coût environnemental très élevé.

En plus du transport, l’acheminement de ces produits d’un pays à l’autre nécessite des étapes de transformation et de stockage qui ont eux aussi leur part dans ces impacts.

Le locavorisme se définit comme une volonté de manger des aliments (fruits et légume) fabriqués ou produits le plus près possible de chez soi. Consommer des produits locaux revient à respecter la saisonnalité de ces produits, tout en soutenant l’agriculture écologique en générale.

La nécessité d’adopter une habitude alimentaire responsable en consommant au plus près constitue l’un des premiers paliers vers une agriculture durable. Les avantages d’un tel mode de consommation sont de plusieurs ordres :

• Environnementaux : Les émissions de GES issues de l’alimentation des ménages en France représentent 163 million de Tonne de CO2. Le transport des produits alimentaires (voiture, bateau, avion…) y compris le déplacement des ménages pour leur achat, représente 31 %  des émissions d'énergies. Manger des produits cultivés près de chez nous, permettrait de réduire voire arrêter les impacts nocifs sur l’environnement et préserver notre patrimoine naturel.
• Économiques : Manger les produits cultivés le plus près de chez nous, c’est soutenir l’agriculture locale particulièrement l’économie locale. Acheter un produit directement chez le producteurs n’a rien d’extraordinaire pour certains, mais en réalité, cela booste considérablement la vitalité locale et améliore non seulement  la rémunération des petits paysans, mais participe aussi dans la création d’emplois et le dynamisme local.
• Sanitaires : Les produits locaux venant des autres pays, ont subi beaucoup d’étapes de transformations, à commencer par une cueillette avant la maturité, avant d’atterrir dans nos assiettes. Ainsi, ils perdent leurs valeurs en goût et en qualité nutritive au cours de leur voyage. Or, des aliments cueillis à maturité regorgent d’excellentes qualités gustatives.

A ces trois points, on peut ajouter :

• La Traçabilité : En effet acheter au plus près de chez nous, nous assure la connaissance de toute la chaîne de production ou de transformation de notre produit, avec des détails sur les producteurs, ce qui nous permet de les encourager
• La garantie d’avoir un produit de saison : Le respect de la saisonnalité est le plus grand avantage des produits locaux. Non seulement cela évite de faire des dépenses en énergies pour faire pousser des fruits et légumes hors saison, mais nous permet de manger des produits cueillis à maturité.

Chez Alancienne, notre mission est de vous accompagner jusque dans vos assiettes avec des produits issus de notre région.

Pour en savoir plus :

Sources :

Planète appro, “Locavorisme : devrait-on manger local tous les jours?”, Décembre 2019

Carine Barbier, Alimenterre, “Pour une agriculture et une alimentation durable et solidaire, l’empreinte énergétique et carbone de l’alimentation en France”, 2019