Œuf à la turque et bacon de shiitakés

INGREDIENTS

Pour le Bacon de Shiitakés :

• 300g de shiitakés
• 3 cás d'huile d'olive
• 2 cás de sauce tamari (ou soja)
• 2 cás de sirop d'érable
• 1 các de paprika fumé
• 1 các d'ail en poudre
• Poivre

Pour la Crème de fromage blanc :

• 8 cás de fromage blanc
• 1.5 gousses d'ail grattées ou finement émincées
• 5 cás de jus de citron
• Menthe
• Persil frais
• 1 các de paprika doux
• 2 pincées de sel
• Poivre

Autres :

• 2 à 4 œufs mollet (5min30 de cuisson)
• Huile pimentée
• Herbes fraîches
• Fleur de sel
• Poivre
• Zaatar

ETAPES

Pour le bacon de shiitakés :

1. Préchauffez votre four à 200°c.
2. Coupez la partie terreuse des shiitakés. Lavez les shiitakés puis émincez-les et disposez les tranches dans un grand plat.
3. Ajoutez les ingrédients de la marinade et mélangez délicatement.
4. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Mélangez à mi-cuisson.

Pour la crème de fromage blanc :

1. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
2. Disposez la crème dans des assiettes ou bols, ajoutez les œufs mollets, du bacon de shiitakés, des herbes fraîches, un peu de poivre, une pincée de fleur de sel, du zaatar et terminez par un bon filet d'huile pimentée.

Dégustez avec du bon pain !

Merci à @justunfrenchie pour cette belle recette 💛