Quelles sont les meilleures huîtres ?
Après avoir été élevées en pleine mer durant 3 à 4 ans, les huitres se peaufinent dans des Claires ou en pleine Mer. Les Claires sont des bassins argileux peu profonds. C’est dans cet environnement minéral que le phytoplancton va se développer. Le phytoplancton, c’est la nourriture de