Anti-gaspillage, les réflexes à prendre [1/2]

En France, 1,2 millions de tonnes de nourriture encore consommable sont gaspillées chaque année. Même si les restaurants, restaurations collectives ont une responsabilité non négligeable à prendre en compte, 33% de ce gâchis alimentaire proviendrait des foyers.

Il est urgent aujourd’hui de considérer cette question pour l’environnement ; moins jeter = consommer plus intelligemment, et cerise sur le gâteau faire quelques économies!

Voici quelques recettes et astuces hyper savoureuses pour moins gaspiller.

SOUPE DE FANES DE CAROTTES

INGREDIENTS

• 1 botte de fanes de carottes
• 1 oignon jaune
• 3-4 pommes de terre
• sel/poivre
• 1L d’eau.

ETAPES

1. Laver bien soigneusement les fanes et les autres légumes avant de les faire cuire car le bouillon de cuisson sera totalement utilisé pour faire la soupe.
2. Faire cuire pendant 30 min.
3. Mixer et assaisonner.
   Allonger la soupe avec de l’eau si la consistance est trop épaisse.

QUATRE QUART SALÉ AUX FANES DE CAROTTES ET POITRINE DE PORC

INGREDIENTS

• 1 botte de fanes de carottes
• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 4 œufs
• 100 g de parmesan
• 200 g de porc
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel/poivre

ETAPES

1. Laver les fanes. Puis les couper comme une herbe aromatique. Préchauffer le four à 210°C.
2. Casser les œufs, les battre ajouter le parmesan, puis le beurre liquide et mélanger à nouveau.
3. Tamiser la farine et l'adjoindre au reste avec les fanes de carottes. Former une pâte uniforme sans grumeaux.
4. Faire revenir la poitrine tranchée dans une poêle adhésive et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.
5. Enfourner le cake à 180°C pendant 20 min.

Servir avec une salade verte au chèvre!

DENRÉES PROCHE DE LA DATE LIMITE DE CONSOMMATION

Cuisinez-les: les viandes, les crèmes, le fromage à faire fondre en sauce. Soyez inventif, et congelez-les. Ces petits plats faits avec amour vous raviront quand vous n’aurez plus rien dans votre frigo ou que vous n’aurez pas la motivation de cuisiner.

D’autres recettes sont à venir 😉

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