Anti-gaspillage, les réflexes à prendre [1/2]
En France, 1,2 millions de tonnes de nourriture encore consommable sont gaspillées chaque année. Même si les restaurants, restaurations collectives ont une responsabilité non négligeable à prendre en compte, 33% de ce gâchis alimentaire proviendrait des foyers.
Il est urgent aujourd’hui de considérer cette question pour l’environnement ; moins jeter = consommer plus intelligemment, et cerise sur le gâteau faire quelques économies!
Voici quelques recettes et astuces hyper savoureuses pour moins gaspiller.
SOUPE DE FANES DE CAROTTES
INGREDIENTS
- 1 botte de fanes de carottes
- 1 oignon jaune
- 3-4 pommes de terre
- sel/poivre
- 1L d’eau.
ETAPES
- Laver bien soigneusement les fanes et les autres légumes avant de les faire cuire car le bouillon de cuisson sera totalement utilisé pour faire la soupe.
- Faire cuire pendant 30 min.
- Mixer et assaisonner.
Allonger la soupe avec de l’eau si la consistance est trop épaisse.
QUATRE QUART SALÉ AUX FANES DE CAROTTES ET POITRINE DE PORC
INGREDIENTS
- 1 botte de fanes de carottes
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de parmesan
- 200 g de porc
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel/poivre
ETAPES
- Laver les fanes. Puis les couper comme une herbe aromatique. Préchauffer le four à 210°C.
- Casser les œufs, les battre ajouter le parmesan, puis le beurre liquide et mélanger à nouveau.
- Tamiser la farine et l'adjoindre au reste avec les fanes de carottes. Former une pâte uniforme sans grumeaux.
- Faire revenir la poitrine tranchée dans une poêle adhésive et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.
- Enfourner le cake à 180°C pendant 20 min.
Servir avec une salade verte au chèvre!
DENRÉES PROCHE DE LA DATE LIMITE DE CONSOMMATION
Cuisinez-les: les viandes, les crèmes, le fromage à faire fondre en sauce. Soyez inventif, et congelez-les. Ces petits plats faits avec amour vous raviront quand vous n’aurez plus rien dans votre frigo ou que vous n’aurez pas la motivation de cuisiner.
D’autres recettes sont à venir 😉