Anti-gaspillage, les réflexes à prendre [2/2]

LE VRAI PAIN PERDU

INGREDIENTS

• les tranches de pain rassis
• 3 œufs extra-frais
• 50 cl de lait entier
• 20 g de beurre doux
• 50 g de miel

ETAPES

1. Battre les œufs à blanc avec le miel, puis délayer le lait.
2. Plonger les tranches de pain rassis dans la préparation de pain perdu.
3. Se munir d’une poêle ajouter une noisette de beurre à chaque tranche de pain et les faire dorer.
   S’il vous reste un peu de lait après la confection des pains perdus, faire un pancake en ajoutant la dose adéquate de farine et quelques grammes de levure chimique à la pâte.

Servir à l’occasion d’un bon brunch avec de la gelée, de la confiture ou une pointe de cannelle, plus light.

L’OPTION CRÊPES FOURRÉES:

Les crêpes sont incroyables pour fourrer tous vos restes type poulet du dimanche, crudités avec un coup dans l’aile, ou crème fraîche à finir.

INGREDIENTS

Crêpes :

• 50 cl de lait frais entier
• 250 g de farine de blé
• 3 œufs extra-frais
• 15 g de beurre doux pasteurisé
• 1 pincée de sel

Crème aux champignons :

• de la crème fraîche à finir
• du poulet à finir
• des herbes aromatiques un peu défraîchie
• 5 champignons
• 1 oignon jaune
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 100 g d’emmental râpé

ETAPES

1. Confectionner la pâte à crêpes: battre les œufs délayer le lait ajouter la farine tamisée et la pincée de sel.
   Laisser reposer 20 min minimum.
2. Faire sauter les crêpes les conserver au chaud entre deux assiettes.
3. Faire revenir l’oignon et le poulet puis faire ajouter la crème fraîche et en dernier les champignons et les herbes fraîches.
   Ajuster l’assaisonnement.
4. Fourrer les crêpes dans l’assiette! Moment convivial assuré.

Bienvenu dans la team anti-gaspi! 😉

Et si vous n'êtes pas trop fan des crêpes salées, il existe...

L’OPTION TARTES SALÉES :

INGREDIENTS

Pâte à tarte (pâte brisée):

• 250 g de farine de blé
• 120 g de beurre doux
• 100 ml d’eau froide
• 1 pincée de sel

Appareil à quiche:

• 50 cl de crème fraîche
• 50 cl de lait entier
• 2 œufs entiers
• 100 g de restes de fromage
• Restes de légumes à poêler
• Restes de viandes ou poissons
• Quelques herbes aromatiques
• Sel/poivre/noix de muscade.

ETAPES

1. Faire la pâte brisée. Tamiser la pâte, faire un puit et mettre les malaxer le beurre mou du bout des doigts. Ajouter l’eau et la pincée de sel.
2. Faire une boule et la faire reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Etaler la pâte, la placer dans le moule à tarte, la piquer et la faire pré-cuire pendant 15 minutes à 160°C.
4. Battre les œufs et délayer le lait, avec la crème fraîche. Tout mélanger.
   Ajouter les autres ingrédients.
5. Lorsque la première cuisson est prête verser l’appareil dans le fond de tarte, et faire cuire pendant 30 min à 180°C.

Servir avec une petite salade verte!

Soyez créatifs, pensez aux poêlées, tartes, soupes et j'en passe. Mais surtout gaspillons moins 🙂