Beignets de courgette

INGREDIENTS

• 1 courgette
• 125 g de farine
• 1 œuf extra-frais
• 1 pincée de sel
• 25 cl de lait entier pasteurisé
• 1 càs d’huile de cuisson
• 1 bain d’huile de cuisson (huile de tournesol/pépin de raisin)

ETAPES

1. Faire la pâte à beignet:
   - Tamiser la farine, et faire un puit dans un saladier.
   - Ajouter l’œuf, le sel et la cuillère à soupe d’huile.
   - Mélanger au fouet et délayer avec le lait.
   - Fouetter énergiquement. Il ne doit plus y avoir de grumeaux.
   - Laisser reposer la pâte 30 min.
2. Trancher la courgette ( 2mm d’épaisseur).
3. Faire chauffer le bain d’huile. Après le temps de pause, plonger les tranches de courgette dans la pâte puis les faire frire. Les sortir quand les beignets prennent une jolie couleur dorée.

Servir avec une sauce blanche (yaourt battu, ciboulette ciselée et échalote).

NB :  Ne jeter pas votre huile! Vous pouvez faire 10 bains avec sans problème.

Bonne dégustation !

Merci à Sophie pour cette belle recette 💛