Boulettes de restes de viande et sauce au yaourt

INGREDIENTS

Les boulettes :

• 300 g de viande (au choix, bœuf, porc, poulet ou un mélange de plusieurs)
• 1 œuf bio extra-frais
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon jaune
• ½ bouquet de menthe
• ½ bouquet de persil plat
• 2 cuil. à soupe de chapelure
• 1 cuil. à soupe de lait frais pasteurisé
• 1 cuil. à café de gingembre moulu.

La sauce :

• 1 yaourt grec ou 100g de yaourt nature
• 1 cuil. à café de jus de citron
• 1 cuil. à café de moutarde
• ½ bouquet de menthe
• ½ bouquet de persil

ETAPES

1. Hacher la viande
2. Peler et hacher l’ail et l’oignon.
3. Ciseler la menthe et le persil frais.
4. Dans un bol ou saladier, mélanger tous les ingrédients des boulettes, ajouter sel et poivre. Malaxer l'ensemble à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène puis former les boulettes.
5. Faire cuire les boulettes au four 15/20 min à 180° ou à la vapeur pour préserver le goût des herbes.
6. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce, saler, poivrer. Réserver au frais jusqu'à la fin de la cuisson.
7. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.

Merci à SAVE EAT pour cette belle recette 💛

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