Comment cuisiner le radis noir ? 2 recettes simples et saines pour vos papilles

Recette n°1 : Salade de radis noir sucré-salé

INGREDIENTS

• 2 radis noirs
• 1 grosse échalote
• 2 pommes golden
• 1 betterave crue
• 1 bouquet d’origan frais
• 1 cuil à soupe d’huile de noix
• 1 cuil à soupe d’huile de colza
• 1 cuil à café de miel
• 1 grosse pincée de graines de sésame
• 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
• Sel/poivre

ETAPES

1. Laver les légumes soigneusement, et les découper. Les radis et la betterave crue en fines lamelles, les pommes en petits cubes.
2. Faire la vinaigrette dans un joli bol (les huiles, le miel, le vinaigre et les graines de sésame + sel/poivre). Ajouter les feuilles d’origan fraiches.
3. Mettre les fruits et légumes dans le bol, bien mélanger.

Servir cette salade gorgée de fraîcheur en entrée.

Recette n°2 : Purée maison de radis noir, chèvre

INGREDIENTS

• 2 radis noirs
• 4 pommes de terre
• 1/2 fromage de chèvre frais
• 1 c. à s. de fromage blanc (optionnel)
• 1 c. à s. d'huile d’olive
• Sel, poivre

ETAPES

1. Laver les légumes soigneusement, éplucher les pommes de terre et les radis noirs (vous pouvez garder la peau des radis si vous le souhaitez, ceux-ci sont bio, tout va bien 🙂), puis couper les en rondelles.
2. Faire cuire les pommes de terres et les radis noirs à la vapeur.
3. Mixer les légumes avec l'huile d'olive, le fromage de chèvre, le sel et le poivre. Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, rajoutez 1 cuillère à soupe de fromage blanc.

A servir tiède !