Velouté de potimarron, de clémentines & cumin

INGREDIENTS

• 1 potimarron
• 2 clémentines
• 1 càs de sauce soja (ou maggi)
• 1 càs cumin
• 25cl de crème

ETAPES

1. Commencez par récupérer le zeste d’une clémentine bio. Elle servira pour la présentation du plat.
2. Pressez le jus des clémentines et conservez la peau des clémentines restantes
3. Coupez le potimarron en deux (en faisant bien attention à vos mimines) et videz-le et découpez la chair en cubes
4. Dans une casserole, faites revenir le cumin dans l'huile (coco ou olive) et déglacez avec le jus de la clémentine
5. Ajoutez le potimarron, le zest des clémentines, du sel et du poivre puis laissez revenir 10 minutes
6. Déglacez avec la sauce soja (ou maggi selon vos goûts) et le jus de clémentines et recouvrez d'eau. Posez un couvercle et laissez mijoter pendant 25 minutes, le temps d’une petite sieste.
7. Vérifiez que le potimarron est bien cuit à l'aide d'un couteau. Si on est tout bout, mixez le tout
8. Ajoutez la crème et ajustez l'assaisonnement si besoin.

Pour la touche finale, quelques feuilles de persil, quelques zestes de clémentines et on est pas tout mal 😎

Merci à @recettedecolette pour cette belle recette 💛

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