⏰ : 25min - 👨🍳 : Facile - 💸 : Economique - 👪 : 4 personnes
INGREDIENTS
- 500 gr de fèves fraîches
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 400 gr de ricotta
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- 4 tranches de pancetta
- 1 gousse d'ail
ETAPES
- Ecossez les fèves puis plongez-les dans de l'eau bouillante 3 min pour enlever la petite peau blanche plus facilement
- Enlevez la fameuse petite peau blanche des fèves
- Faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive
- Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez un bouillon cube et mouillez à hauteur
- Ajoutez les fèves, la ricotta, la menthe et mixez le tout au robot plongeur
- Hachez menu la pancetta avec 1 gousse d'ail
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir la pancetta hachée avec l'ail, jusqu'à ce que le tout devienne bien croustillant
- Dans une assiette creuse, dressez : un peu de soupe, une cuillère de ricotta, une feuille de menthe, et par-dessus le sofrito de pancetta
- À taaaaaable !
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