Sticky Shiitakés

INGREDIENTS

• 2 càs d'huile de cuisson
• Une dizaine de shiitakés
• 2 càs bombées de maïzena
• 1 càs d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 pouce de gingembre frais
• 2 càs de sucre complet
• 2 càs de vinaigre de riz
• 1 càs de maïzena mélangée à 2 càs d'eau
• 6 cl de sauce soja ou tamari
• 1/2 càc de flocons de piment

Pour servir : riz, oignon nouveau émincé, graines de sésame

ETAPES

1. Emincez les shiitakés et mettez-les dans un bol avec maïzena et mélangez bien. Ils doivent tous être bien enrobés.
2. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok ou une poêle bien chaude, versez les shiitakés et faites-les revenir pendant 4 à 6 minutes (ils doivent être bien cuits et légèrement croquants à l'extérieur).
3. Retirez les champignons du wok et réservez-les dans un bol.
4. Nettoyez un peu le wok ou la poêle, baissez légèrement le feu et versez l'huile de sésame. Ajoutez l'ail et le gingembre émincés et faites-les revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent et qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissout et qu'il forme un caramel.
6. Ajoutez la maïzena mélangée avec l'eau, la sauce soja et le vinaigre de riz et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajoutez les flocons de piment et quelques graines de sésame et mélangez.
8. Ajoutez les shiitakés cuits et remuez pour qu'ils soient bien recouverts de sauce.
9. Servez les sticky shiitakés sur du riz et garnissez-les d'oignons verts et de graines de sésame.

Ici une recette concoctée par @justunfrenchie 💛