Tartare de tomates anciennes aux fleurs

INGREDIENTS

• 200g de tomates cœur de bœuf/ancienne
• 200g de tomate ananas/ancienne
• ½ gousse d’ail
• ½ échalote
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs de basilic ciselé
• Fleurs comestibles

ETAPES

1. Coupez les tomates en petits dés
2. Ciselez très finement l'échalote et l'ail et ciselez également le basilic
3. Mélangez tous les ingrédients dans un plat et n'oubliez pas de saler et poivrer
4. Dressez à l'aide d'un emporte-pièce, ou tout simplement dans une verrine

Colette a utilisé les fleurs suivantes pour la recette : des capucines, des soucis, des mauves, de l'agastache et des sauges.

Merci à @recettedecolette pour cette belle recette 💛