50 nuances de soupe

On a bien profité de l’été, retrouvé nos terrasses et nos restaus préférés, et puis voilà que le temps du confinement est de retour. Mais est-ce que l’automne/hiver n’est pas la meilleure période pour prendre soin de son logis et de soi-même ? On a donc envie de se diriger de nouveau vers de bonnes soupes hivernales en attendant le gaspacho de l’été prochain.

C’est pour cela que l’on vous propose dans ce nouvel article de blog nos plus belles créations, testées et approuvées, et simplissimes!

“A fond les potimarrons” :

INGREDIENTS

• 1 L d’eau
• 1kg de potimarron
• 2 oignons jaunes
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 150 g de poitrine de porc
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 5 cl d’huile à cuisson
• Sel/poivre

ETAPES

1. Faire rissoler les oignons et l’échalote coupés en lamelles dans l’huile de cuisson, ne surtout pas les faire brûler.
2. Faire cuire le potimarron coupé en cubes avec l’ail fendu en 2 dans l'eau
3. Après 20 min de cuisson, mixer le tout avec les oignons et les échalotes grillés puis ajouter la crème fraîche.
4. Faire de fines tranches de poitrine de porc puis les faire griller dans une poêle.
5. Servir les bols de potage avec le porc en lamelles immergées à moitié.

Savourez!

“On va vous faire poireauter” :

INGREDIENTS

• 1 L d’eau
• 4 à 6 poireaux
• 2 oignons jaunes
• 1 gousse d’ail
• 3 pommes de terre Monalisa
• 2 branches de thym frais
• 15 g de beurre doux
• Sel/poivre

ETAPES

1. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau avec le thym ,puis ajouter les poireaux lavés l’ail et les oignons 15 min avant la fin de la cuisson de celles-ci.
2. Mixer le tout, saler et poivrer à votre convenance puis ajouter le beurre à la fin.

Régalez-vous!

“The Potage Saint Germain ” :

INGREDIENTS

• 1 L d’eau
• 300 g de pois cassés
• 150 g de poitrine de porc
• 2 oignons jaunes
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 2 branche de thym frais citronné
• 15 g de beurre doux
• 1 cuil. à soupe de fond de veau
• Sel/poivre

ETAPES

1. Faire cuire les pois cassés pendant 20 min départ à froid avec la gousse d’ail, le thym et les carottes coupées grossièrement.
2. Ajouter le fond de veau, puis mixer le tout, et ajouter de l’eau supplémentaire pour allonger le potage si celui-ci est trop épais. Ajouter le beurre à la fin. Remuer .
3. Faire de fines tranches de poitrine de porc puis les faire griller dans une poêle. Servir les bols de potage avec le porc en lamelles immergées à moitié.
4. Vous pouvez disposer quelques feuilles de thym frais sur le velouté en décoration.
5. Savourez goulûment!

“Soupe  Antigaspi” :

En gros, vous videz votre frigo.

INGREDIENTS

Par exemple :

• 1 L d’eau
• 4 pommes de terre Franceline
• 2 navets
• 2 carottes
• 3 oignons
• 2 poireaux
• 1 gousse d’ail
• 10g de beurre doux
• Quelques feuilles de sauge fraîche
• Sel/poivre

ETAPES

1. Nettoyer les pommes de terre les carottes et les poireaux.
2. Eplucher tous les légumes puis les faire cuire pendant 25-30 min.
3. Mixer le tout, ajouter de la crème fraîche ou du beurre doux pasteurisé de la ferme de Grignon.

Se régaler toute la semaine avec une jolie soupe en entrée.

“Endives jambon version potage”:

INGREDIENTS

• 1L d’eau
• 500 g d’endives
• 1 oignon jaune
• 200 g de poitrine de porc
• 1 bouillon cube
• 80 g d’emmental râpé
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• Sel/Poivre

ETAPES

1. Faire suer la poitrine de porc tranchée dans une casserole avec un revêtement Tefal. Ajouter l’oignon jaune émincé et faire dorer le tout.
2. Ajouter les endives, puis les faire légèrement caraméliser. Verser le litre d’eau et faire cuire le tout pendant 20 min avec le bouillon cube.
3. Mixer, et passer le tout au tamis pour une texture plus fine.
4. Encore sur le feu, ajouter la crème fraîche dans le velouté et le fromage râpé. Saler légèrement et poivrer à votre convenance.

Vos papilles vont adorer cette délicate entrée!

“Chou patate” :

INGREDIENTS

• 1 L d’eau
• 1 chou vert
• 5 pommes de terre Monalisa
• 2 oignons jaunes
• 1 gousse d’ail
• 150 g de champignons de Paris
• 2 branches de thym frais
• Sel/poivre

ETAPES

1. Laver les champignons, couper les pieds argileux et les faire revenir à la poêle avec les oignons et le thym frais.
2. Faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 25-30 min avec la gousse d’ail et le chou pendant 15 min.
3. Mixer le tout, champignons + chou pomme de terre. Saler et poivrer à votre convenance.

Se délecter...

Merci à Sophie pour toutes ces belles recette 💛