Soupe de betteraves rôties

INGREDIENTS

• 300g de betteraves crues épluchées
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 petite pomme de terre épluchée
• 2 c. à c. d'huile végétale de cuisson
• 800ml de bouillon de légumes

ETAPES

1. Coupez les betteraves en morceaux de taille moyenne
2. Émincez les oignons rouges et l'ail
3. Coupez la pomme de terre
4. Faites-les sauter à vif quelques minutes avec l'huile végétale, en mélangeant
5. Versez le bouillon, baissez à feu moyen et cuire 20 min
6. Mixez et servez chaud.

Bonne dégustation :)