Salade de printemps à la burrata

INGREDIENTS

• 1 poireau
• Petits pois
• Burrata
• Huile d'olive
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Poivre
• Origan
• Menthe
• Jus et zestes de citron
• Zaatar
• Pistaches (optionnel)

ETAPES

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Lavez et coupez un beau poireau tout d'abord en 2 dans la longueur puis coupez chaque moitié en plusieurs rectangles.
3. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive et parsemez d'un peu de fleur de sel, poivre, origan et piment d'Espelette. Enfournez pour 10 à 15 min. Les morceaux de poireau doivent être tendres et dorés.
4. Répartissez le poireau rôti dans les assiettes puis ajoutez des petits pois préalablement cuits à la vapeur ou à l'eau, des morceaux d'une belle burrata, des feuilles de menthe et des pistaches concassées. Assaisonnez d'huile d'olive, de jus de citron et parsemez de fleur de sel, poivre, zaatar et zestes de citron.

Merci à @justunfrenchie pour cette belle recette 💛